純米酒・山廃純米酒
・山廃純米酒 寒河江之荘
伝統的な山廃酒母により、古の想いを秘め、繊細でふくよかな米の旨みを再現しました。
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| 日本酒度 | +4 |
|---|---|
| 使用米 | 豊国(山形県産米) |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール | 15.3％ |
| 酸 度 | 1.4 |
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・豊国純米生原酒(季節限定)
・特別純米初しぼり 豊国 (季節限定)
かつては蔵人しか味わうことができなかった搾りたての生酒。寒河江の復古米“豊国”を使用し低温にてゆっくり発酵させた透明感のある香りとフレッシュで上品な味わいです。
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| 日本酒度 | +2 |
|---|---|
| 使用米 | 豊国(山形県産米) |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール | 16.8％ |
| 酸 度 | 1.3 |
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・山廃純米酒 育てもと 千代寿
先人の築き上げた山廃もとを忠実に再現。やわらかな酸味ときめ細かい旨みのある逸品で、お燗にすると一層旨さが引き立ちます。
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| 日本酒度 | +2 |
|---|---|
| 使用米 | 美山錦・はえぬき(山形県産米) |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール | 15.3％ |
| 酸 度 | 1.5 |
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・大辛口純米酒 大虎
強く元気な酵母と麹で、最後までしっかりと発酵させた純米酒です。飲み飽きしないすっきりとした辛口。
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| 日本酒度 | +10 |
|---|---|
| 使用米 | はえぬき(山形県産米) |
| 精米歩合 | 70％ |
| アルコール | 15.3％ |
| 酸 度 | 1.5 |
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・大辛口冷やおろし 大虎(季節限定)
ゆっくりと熟成し、やわらかい含み香とまろやかな味わいが加わり、秋上がりした辛口純米酒です。
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| 日本酒度 | +10 |
|---|---|
| 使用米 | はえぬき(山形県産米) |
| 精米歩合 | 70％ |
| アルコール | 16％ |
| 酸 度 | 1.5 |
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・特別純米酒 出羽の里 千代寿
新しく誕生しました山形県産オリジナル好適米“出羽の里”を使用した穏やかな香りとやさしい味わいの調和した特別純米酒です。冷やもしくはぬる燗で楽しめるお酒です。(山形セレクション認定品)
| 日本酒度 | +3 |
|---|---|
| 使用米 | 出羽の里 |
| 精米歩合 | 60％ |
| アルコール | 15.5％ |
| 酸 度 | 1.3 |
・発泡純米酒 ちよことぶき しゅわわ
瓶内二次発酵による自然の炭酸ガスが感じられる甘口の低アルコール純米酒です。
| 日本酒度 | -50 |
|---|---|
| 使用米 | - |
| 精米歩合 | 70％ |
| アルコール | 8％ |
| 酸 度 | - |
・純米江戸原酒 蜀山人
江戸時代の酒を再現するため、磯部晶策氏のご指導をえて醸しました。従来の日本酒とは一線を隔す濃醇甘口な味わいです。
| 日本酒度 | -12 |
|---|---|
| 使用米 | はえぬき(山形県産米) |
| 精米歩合 | 酒母・こうじ70％、掛け米80％ |
| アルコール | 17％ |
| 酸 度 | 1.9 |
・純米酒 千代寿
落ち着いた香りと米の旨みのある純米酒で、贈答や晩酌にお勧めです。冷やからお燗までお好みでお楽しみ下さい。
| 日本酒度 | +2 |
|---|---|
| 使用米 | はえぬき(山形県産米) |
| 精米歩合 | 77％ |
| アルコール | 15.0％ |
| 酸 度 | 1.5 |
・純米料理酒原酒 千代之味
麹と米の旨味成分を充分に引き出した、アミノ酸豊富な純米原酒で料理に使う素材の旨さを引き出します。
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| 日本酒度 | -21 |
|---|---|
| 使用米 | はえぬき(山形県産米) |
| 精米歩合 | 80％ |
| アルコール | 19％ |
| 酸 度 | 2,2 |
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